《十宅论》里面讲了十种家居类型的人群,其中有一种就叫“咖啡馆派”,所以设计师总结了一下: 实际上咖啡馆的装修很好实现,预算可高可低,之前有一个客户做咖啡馆花了3万块钱就装得很有情调了,因为咖啡馆毕竟是要盈利的,所以很多时候是在不失情调的前提下用了很便宜的材料。比如工业吊灯,淘宝上几十块一个,砖砌的吧台铺上木台面,木台面可以去当地原木市场搞或是淘宝买,复古的旧家具,去旧货市场淘,造型特别的椅子凳子,淘宝上不要太多,一两百块就能搞定了。进阶一点儿,刷面黑板墙,搞搞小涂鸦,软木板,钉上拍立得明信片,等等招数。关键一点儿是要有闲,有闲才有闲情逸致,才能搞出“小资”的风格。至于适不适合,个人喜欢就好了,别人说了都不算。
一、开业准备阶段: 首先弄清楚以下几个问题,你再决定要不要开咖啡馆。1.目的。这有助于投资者对咖啡馆建立正确的认识。你究竟是为了什么目的而选择开咖啡店?挣钱?圈层关系?还是彰显品位?2.资源。老板的品位,决定咖啡馆的成败。那么要么你的人脉资源足够强大;要么咖啡馆本身足够有特色。3.营销。大多数私人咖啡馆都不在商业中心。一是物业成本太高,二来多数有文艺情结的人更偏爱安静的背街之地。为了让咖啡店有人气,你必须主动在网络上主动出击,寻找他们。4.定位。这个问题直接决定咖啡馆投入成本、装修风格、咖啡档次、营销策略等诸多因素。并且在国内开咖啡馆绝不仅是卖咖啡这么简单,多打开脑洞想象咖啡馆的其他可能性,至关重要。
二、实施阶段: 准备阶段想明白拎清楚了,就可以开始找设计出方案了。不过市场上好坏设计鱼龙混杂,有些设计工作经验不足,单品自己入行的一点经验,在信息不对等的情况下,给出一个所谓的方案。设计方案中的家具摆位、灯光的用法都不会考量,墙面的装饰等等。 我建议你可以找一个合肥亚兰装饰这种专业做合肥咖啡馆装修设计的公司做一下,他们对家具的考量比较专业。
虽然咖啡店是开门迎客的生意。但是你要知道你不可能把所有顾客的钱都赚了。 市场要细分。目标客户群一定要确定。比如是卖给学校里的学生还是卖给办公室的白领, 一旦确立了你的行销目标。你的所有一切行为都要为了这些人服务而搭建。这点很好理解对吧。 然后就是重要的部分了。上面这个大家都能想到也有人去做。但是很多人忽略了另一个问题。对于不是你目标客户群的人怎么办?
绝大多数人会选择包容。但我我要告诉你不要纵容那一两个不符合你店内风格的顾客。否则你将失去自我。无烟咖啡馆就应该全面禁烟。要抽烟请外带。纯咖啡馆就是不带吃的 想吃去隔壁麻辣烫去。不要损害目标客户群的利益。那可是你挑出来的最大的客户群。为了他们去得罪其他顾客是值得的。 装修也是一样。学生主题就不要在意其他人的眼光。坐到极致才能让人记住你。人只能记住最好和最差。中间党?早忘了。这才是营销的核心关键所在。
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