合肥饭店厨房怎么装修 厨房设备如何选购

饭店厨房主要是以便捷、实用、提高生产效率为主，饭店厨房是整个饭店装修的重要一部分，在装修时需要合理化的设计及布局，那么饭店厨房设计要点都有哪些呢?接下来就让我们具体来了解下合肥饭店厨房怎么装修吧。

开放式饭店厨房装修效果图

合肥饭店厨房怎么装修

1、厨房通风要好。首先饭店厨房的装修通风一定要好，厨房油烟大，就算有抽油烟机但是也不能保证油烟能被彻底抽出，所以通风性很重要，饭店厨房装修地面也不容忽视，瓷砖切忌要防滑，这样才能保证安全性。

2、厨房地面和四壁。厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。厨房内四壁应采用无毒、无异味、平滑、不易积垢的浅色材料粘贴到顶棚。天花板应采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料装修。

3、符合消防卫生环境要求：即(1)食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。(2)燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。(3)高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M。(4)未经净化处理的油烟排气口必须高于附近最高建筑物0.5M

4、厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

现代整洁厨房装修实景图

5、三个专用水池。餐用具清洗消毒采用化学消毒方式的必须具备3个专用水池。各类水池以明显标识标明其用途。(洗餐具池、冲餐具池、尺寸宜为：60㎝×50㎝×35㎝。餐具消毒池尺寸宜为：60㎝×50㎝×45㎝)

6、厨房的灯光。餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。

合肥厨房设备如何选购

1、安全与卫生附房设备必须安全、卫生，因此，在选购时要了解设备是否有安全防护装置和防止食物污染拮施，如自动报誉、自动切断电源、自动灭火、消声隔音、排污等装置。一般来说，设备须用无毒、耐用、容易清洁的材料制成，所有转动部件和刀锋部位须有防护罩遮掩。煤气设备须有安全指示灯和充分的排气装置。可移动的设备一般都应安装止动装置。

美式饭店装修效果图

2、外表和式样设备的外表和式样应该实用美观，应与整个设施相协调。厨房设备造型讲究实用、简洁、便于清扫、结实和美观，制作材料要科学合理。选购设备时还要注愈各种设备的规格是否配套，式样是否统一。现代化厨房设备的发展趋势是标准化、多功能、高效串、低能耗。

3、炉灶是菜肴烹调时加热的必需设备，是饭店、餐馆的主要设备。严格地讲，炉和灶是有区别的。护指用于烘、烤、熏等烹饪方法的设备，其加热途径以产生幅射热为主，火力均匀持久，如烘护、烤炉、熏炉等;灶是用于炸、炒、烧、炖、蒸等烹饪方式的设备，其加热方式以热传导与对流为主，火力要求集中旺盛，如炒灶。蒸灶。大灶。平面灶等。但目前餐饮业中，炉、灶两字往往相互通用而不加区分。

田园风格开放式厨房装修效果图

合肥饭店厨房怎么装修，相信您看到这里已经有所了解了吧，饭店厨房是为消费者提供快速而有效的美食，也就是说以改善厨师工作环境为原则，要以厨师为中心设计，所以饭店厨房装修很重要。